弘化二年(1845年)、善行寺街道入口山田村(現名古屋市北区山田)にて初代大阪屋善兵衛が酒造業を始めて以来、代々越後杜氏の技を活かし手作りを心がけて酒造りを行ってきました。


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当蔵は代々、越後流を基本とした淡麗で飲み口の良い酒造りを行ってきました。端麗なお酒は味がクリアであるが故に、誤魔化しの効かない丁寧でレベルの高い仕事が要求されます。
そして名古屋の風土に合わせて育ち続けてきた当蔵の酒造りは、慎重に味のバランスをとることで、飲みやすさを保ちつつも味の広がりが感じられるお酒として磨き上げられました。

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